Leckere Hundekekse -  selbstgemacht Knoblauch-Vollkorn Kekse Zutaten: 2 Tassen Weizenmehl 2 Tassen Roggen-Vollkornmehl 1 Tasse grobe oder feine Haferflocken 3 Teelöffel Weizenkeime 1 Tasse Magermilchpulver 3 Teelöffel Knoblauch-Pulver 3 Esslöffel geriebenen Käse 2 Eier 1 Tasse lauwarmes Wasser Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die Eier und das Wasser, in einen Rührtopf geben und gründlich durchmischen. Eier und Wasser hinzugeben und mit Knethaken (Küchenmaschine) gründlich durchkneten. Die Masse bleibt dabei mürbe/bröselig. Per Hand (ein bißchen Mehl drauf streuen), zum Ballen kneten und flach drücken. in ca. 4 Teile teilen und diese dann mit dem Teigroller ausrollen. Mit einem Messer nun in Portionen schneiden (Größe abhängig auch von der Größe des Hundes) und auf die Backbleche geben (Back-Papier darunter ist empfehlenswert). Im vorgeheizten Backoffen bei 180 Grad ca. 20-30 Minuten backen (oder eben, bis sie schön knusprig goldbraun sind), mittlere Schienen. Nach etwa 10 Minuten die Bleche von oben nach unten tauschen , damit beide Bleche gleichmäßig durchgebacken werden. Nach etwa 25 Minuten den Ofen einfach ausschalten, Klappe leicht öffnen und die Kekse einige Stunden, am besten über Nacht, auskühlen und austrocknen lassen. Knoblauch-Mais Krustis Benötigt wird: 650g mageres Putenfleisch 300g Möhren 150g Kartoffelstärke 150g - 200g Maismehl 50g Knoblauchgranulat 2 Eier 1 Eßlöffel hochwertiges Speiseöl Das Putenfleisch mit der feinsten Lochscheibe durch den Fleischwolf drehen (macht auch der Schlachter), die Möhren putzen und fein reiben. Das Fleisch und die Möhren mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie einschlagen und über Nacht in den Kühlschrank legen, damit das Maismehl Zeit zum Quellen hat. Den Teig vorsichtig flach drücken (er ist sehr krümelig ohne Weizenmehl), bis man eine ca 1,5 cm dicke Teigplatte hat. Die Platte mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Quadrate schneiden (die Größe richtet sich nach der Größe der Hunde!) Die Quadrate mit einem Teigmesser von der Arbeitsplatte nehmen und die Ränder noch ein mal gut festdrücken. Die Krustis dicht an dicht auf einen sorgfältig gefetteten(!) Backrost setzen. Die Krustis im Ofen bei 250°C backen, bis sie goldbraun sind, dann den Ofen auf 75°C runterschalten und einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen. Weiterbacken (ca. 6h), bis die Krustis steinhart sind. Danach müssen die Krustis weitere 24h an der Luft trocknen. Luftdicht aufbewahren und vor Feuchtigkeit schützen. Die Krustis halten sich ca. ein Jahr. Man kann auch einen Teil des Maismehls durch Vollkornweizenmehl ersetzen. Durch den Weizenkleber wird der Teig geschmeidiger und läßt sich besser verarbeiten. Gebissreinigende Biskuits Benötigt wird: 150 g Weizenvollkornmehl 150 g Weizenmehl Type 550 75 g Weizenkeime (und weitere Weizenkeime, in denen die Biskuits gewälzt werden) 40 g fettarmes Milchpulver 250 g Hühnerbrühe (das Fleisch kommt in die normale Futterration), (oder Hühnerbrühepulver in 250ml Wasser lösen) 3 EL Maiskeim- oder Distelöl 2 EL gehackte Petersilie 1/2 TL Salz Backofen auf 200 Grad vorheizen und großes Blech einölen. Vollkornmehl und Type 550, Weizenkeime, Milchpulver und Salz mischen, Brühe und Öl in separater Schüssel mischen; trockene und flüssige Mischung jeweils in Dritteln in einer großen Schüssel gut vermengen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut kneten. Der Teig soll weich bleiben. Stückchen vom Teig abnehmen, in Weizenkleie rollen und mit etwas Abstand auf das Blech legen und mit einer Gabel flachdrücken. 15 bis 20 Min. backen bis die Biskuits durch sind, dann Backofen ausschalten und Biskuits einige Stunden im Backofen aushärten lassen. Die Biskuits (ca. 20 Stck.) werden zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt. Atemerfrischende Kekse Benötigt wird: 300 g Weizenvollkornmehl 1/2 Tl Jodsalz 1 EL Kohle (aus dem Reformhaus), oder 6 Tbl. Kohle zerstoßen 1 großes verquirltes Ei 3 EL Distelöl ( kann zur Not auch ein anderes sein) 75 g gehackter Petersilie, oder 1 Eßl. getrockneter Petersilie 2 EL gehackter frische Minze/Pfefferminze 170 ml Milch Backofen auf 200 Grad vorheizen; Mehl, Salz und Kohle vermischen, Ei, Öl und Kräuter in eine Schüssel geben und vermischen, dann langsam in die Mehlmischung einrühren. Soviel Milch zugeben, dass der Teig etwa die Konsistenz von Makronen erhält. Gehäufte EL voll Teig in Häufchen mit 3cm Abstand auf ein gefettetes Blech setzen. Ca. 15 Min. backen, bis die Biskuits fest und leicht Gebräunt sind. (Aufbewahren in einem dicht schließenden Behälter im Kühlschrank. Der Behälter muss dicht schließen, sonst nimmt der gesamte Kühlschrankinhalt den Minze-Geschmack an). nach oben Grüne Hundekekse Benötigt wird: 1 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Vollkornmehl 2 Eier Vollkornhaferflocken 2 Eßlöffel kleingehackte Petersilie oder Löwenzahnblätter Margarine, Mehl und die Eier mit den Kräutern verrühren, dann so viele Haferflocken hinzugeben bis ein breiiger Teig (wie beim Rührkuchen) entstanden ist. Backpapier auf ein Blech legen. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf das Backpapier geben und etwas flachdrücken. Bei 180° C auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Dann die Kuchen umdrehen und noch einige Minuten auf der anderen Seite backen lassen bis sie trocken sind. Hundekuchen mit Topfen (Quark) Benötigt wird: 150 g Topfen (Quark) 6 EL Milch 6 EL Sonnenblumenöl 1 Eigelb 200 g gemahlenen Hundeflocken Zutaten gut vermischen und kleine Kugeln formen. Auf einem Backblech ca. 30 Minuten bei 200 °C schön kross backen. Als Geschmacksvariante kann man noch Käse, Leberwurst, Honig, Speck, Schinken etc. dazugeben. Hundekekse mit Honig Benötigt wird: 150 g Weizenvollkornmehl 200 g Vollkornhaferflocken 2 Esslöffel Honig 1 Teelöffel Rinder- oder Hühnerbrühepulver 2 Eier 150 ml Milch Vermische alle Zutaten zu einem Teig und formen daraus runde Taler oder Figuren. Lege die Kekse nun auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe diese im vorgeheizten Ofen circa 10 bis 15 Minuten lang bei etwa 220 Grad. Sollen die Kekse besonders kross werden, müssen Sie diese noch circa 5 bis 10 Minuten bei 120 Grad im Ofen lassen. Bewahren Sie die Kekse in einem Leinen- oder Baumwollbeutel auf, damit sie auch schön knusprig bleiben. Ein paar klein gehackte Kräuter oder ein Esslöffel Färberdistelöl machen die Kekse noch gesünder. Hundekekse mit Kräutern Benötigt wird: 9 Tassen Vollkornmehl 1 Tasse Nährhefe 1 EL Salz 1 EL Knoblauchpulver 1 EL Kräutermix (falls gewünscht, ersetzen Sie 2 Tassen des Vollkornmehls durch jeweils 1 Tasse gemahlener Nüsse oder Samen und 1 Tasse Hafermehl). Mischen Sie die trockenen Zutaten. Fügen Sie ca. 3 Tassen Wasser dazu. Kneten Sie alles zu einem ausrollbaren Teig. Rollen Sie diesen in einer Stärke von 4 Millimeter aus. Schneiden Sie ihn in die gewünschte Form. Backen Sie die Teile 10-15 Minuten lang bei 180 Grad. (Wichtig: Lassen Sie die Biskuits nach dem Ausschalten des Backofens über Nacht oder wenigstens für eine Dauer von 8 Stunden im Ofen, damit sie hart und knusprig werden.) Hundekekse Supergesund Benötigt wird: 2-3 kg Roggenvollkornmehl 2 kg Weizenvollkornmehl ca. 100-150 g Soja-Granulat ca. 100-150 g Soja-Flocken 500 g Dinkel (Körner) 500 g Grünkern (Körner) 300 g Buchweizen Weizenkleie ca. 250 g Sesamsaat ca. 100-150 g Leinsamen ca. 100-150 g Sonnenblumenkerne ca. 100-150 g Kürbiskerne Hefe-Würzflocken 3-4 EL Jod-Fluorid-Meersalz ca. 150-200 ml Olivenöl Wasser Weitere mögliche Zutaten: Soja-Würfel alle Sorten Vollkornflocken Tahin oder Gomasio (Sesampaste ohne/mit Salz) Miso (Würzpaste) Bei Verwendung dieser sehr nährstoffreichen und teilweise gesalzenen Zutaten ggf. kein Salz mehr zusetzen. Die Mengen an Körnern und Kernen können großzügig variiert werden. Zutaten ohne Mengenangaben ganz nach Gutdünken und Gefühl, jedoch nicht zuviel Soja verwenden, da dies den Teig lockert, was ja nicht erwünscht ist. Gleiches gilt für Soja- und Dinkelmehl anstelle von Weizenmehl. Körner am besten zuvor in reichlich heißem Wasser etwas aufweichen. Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten, der nicht mehr klebt und möglichst trocken ist. Faustgroße, nicht zu dicke Hundebrote formen (ca. 3cm Durchmesser), dabei die Hände immer wieder mehlen. Eng auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei ca. 180 Grad C eine gute Stunde backen. Gut auskühlen lassen (am besten über Nacht im Backofen bei leicht geöffneter Tür). Nochmals backen. Sollten die Hundebrote nach dem vollständigen Auskühlen innen immer noch brotartig, also etwas weich sein, müssen sie nochmals gebacken werden. Erst wenn sie nach dem vollständigen Auskühlen knüppelhart sind, sind sie fertig. Darauf achten, daß die Backhitze nicht zu groß ist, sonst werden die Hundebrote zu dunkel. Ggf. Hitze und/oder Einschubhöhe ändern. Hundebrote nach sorgfältigem, vollständigem Auskühlen (am besten nach 1-2 Tagen) in Vorrats-behältern gut verschlossen aufbewahren. Halten sich sehr lange. Ergibt ca. 80-90 Hundebrote. Natürlich können Sie auch kleinere Mengen backen. Verringern Sie dann die Mengen der einzelnen Zutaten einfach entsprechend. Ein Hundebrot kostet weniger als 50 Pfennig, selbst dann, wenn alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und daher etwas teurer sind. Hundekuchen mit Möhren Benötigt wird: 770 g Mehl 225 g Haferflocken 110 g Hefeflocken 1 Eßl. Knoblauchpulver oder frische gehackte Knoblauchzehen 1 Eßl. getrocknete Petersilie oder 25 g frische Petersilie 1/2 Te. Salz 2 Eßl. Kalziumkarbonat 1 kleine geraspelte Karotte 55 ml Pflanzenöl Trockene Zutaten mischen. Das Öl, die Karotte und ca. 3 Tassen Wasser dazugeben. Zu geschmeidigem Teig verarbeiten. Teig ausrollen und Förmchen ausstechen. Bei 180 Grad C 10-15 Minuten backen. Temperatur auf 70 Grad C zurückschalten und Kuchen im Ofen lassen, bis er hart und knusprig ist (4-6 Stunden). Hier ein Rezept für Leckerli (gut gegen Zecken) 1 1/2 Tassen Volldinkelmehl 2 Eier 3 Tl Honig 1 Tl Seealgenmehl 1-2 Knoblauchzehen gepresst, etwas Wasser Alles mischen und kneten bis es einen festen Brei gibt, diesen auf ein Blech streichen und mit dem Messer in die beliebige Größe einschneiden. Bei ca. 150° ca. 1-2 Stunden backen. Danach auseinanderbrechen und ein paar Stunden oder über Nacht an einem warmen Ort trocknen lassen. Leber-Hundekekse Benötigt wird: 500 g Leber 1½ Tassen Vollkornweizenmehl 1 Tasse Maismehl (oder Grieß oder feinen Schrot) 1 Ei ¼ Teelöffel Salz 1 Eßlöffel Bierhefe Zuerst die Leber im Mixer zerkleinern (am besten sehnige Stellen vorher entfernen, sonst verstopft der Mixer). Restliche Zutaten hinzufügen. Ca. 1cm hoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Mit einem feuchten Messer den Teig einritzen, so daß später die Stückchen leichter abzubrechen sind. Kekse bei 200°C 25 min backen. Im abgeschalteten Ofen abkühlen lassen. In Stücke brechen und in einem Behälter einfrieren (man kann immer die benötigte Menge rausnehmen; die Kekse kleben nicht zusammen, weil sie ganz trocken sind. Sie halten sich auch im Kühlschrank ziemlich lange). Die hier angeführten Rzepte habe ich im Internet gefunden, sollte ich bei einem der Rezepte ein Copyright verletzten, bitte ich um Mitteilung, ich werde dann diesen Teil sofort entfernen.